Корзина
588 отзывов
+380503351888
+380675351888
+380562351888
ЛЕВ УКРАИНА Компания ООО
Корзина
Агар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармелада
влево
  • Агар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармелада, фото 2
  • Агар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармелада, фото 3
вправо

Агар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармелада

  • В наличии
  • Только оптом
  • Код: 1200

510 грн./кг

Минимальный заказ — 25 кг

Минимальная сумма заказа — 40 грн.

Показать все оптовые цены
Купить
+38050452-43-93
  • +380503351888
  • +380675351888
    viber
  • +380562351888
    Днепр
  • +380487031888
    Одесса
  • +380577651888
    Харьков
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики

Агар-Агар GB1975 E-406

1200г/см2.   Е 406. (гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, плёнкообразователь, осветлитель, средство для капсулирования) .  Рекомендуется для зефиров. Пищевой агар является стабилизатором, улучшающим структуру и консистенцию мороженого, и используется как желатин, образуя крепкие студни в водных растворах, причем желирующая способность агара выше желирующей способности желатина.
Дозировка: 900грамм на 100кг готового продукта.   Варится сахаро-агарово-паточный сироп 70-80кг (вначале полностью растворить агара! примерно  900грамм) , уваривается до 78% сухих. Затем этот сироп добавляется  в взбитый белок или другую смесь, в зависимости от продукта. соотошение воды и агара 1:20
Рекомендуемые дозировки, г/кг:
Мармелад………………………….8-12
Пат…………………………………5-8
Джемы……………………………..5-8
Зефиры…………………………….6-8
Пастила……………………………6-9
Птичье молоко, суфле……………6-8
Мороженое………………………..1-3
Кондитерские изделия, желе……10-20
Глазури, покрытия……………….10-30
Майонезы…………………………5-10
Сыр………………………………...8
Хлебобулочные изделия
(для замедления черствения)…….1-10
Для осветления напитков………...0,5-1,5

Дозировка зависит от вида агара и показателя «Прочность студня».

Страна производительКитай
Пользовательские характеристики
Штрихкод4820196023029
DescriptionThe flavor matches the name of taste and aroma. Heat-resistant. The dosage of 0,8 - 1,2 kg on 1 ton of finished product. Factory canister 9kg packing, packing flavor provided in a container according to the specifications listed on the site 1kg, 30g, 10g, 1g
Состояниепорошок
Информация для заказа
  • Цена: 510 грн./кг
  • Минимальный заказ: 25 кг
Агар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармеладаАгар-Агар GB1975 E-406 (Агар-Агар 1200) для мармелада
В наличии
510 грн./кг
Купить
+38050452-43-93
  • +380503351888
  • +380675351888
    viber
  • +380562351888
    Днепр
  • +380487031888
    Одесса
  • +380577651888
    Харьков