Ванілін кристал, pearl

Vanillin Ju_Lan_brand Ванілін застосовується для додання продуктам і напоям ванільного аромату, посилення інших, наприклад шоколадного або полуничного, ароматів, а також маскування або пом'якшення небажаних побічних присмаків і запахів, наприклад присмаку кип'ятіння в молочних продуктах або жиру в здоби. Широко використовується в кондитерському, перш за все шоколадному, виробництві, у виробництві здоби, сирних сирків, морозива, лікеро-горілчаних виробів і т.д. Ванілін слід додавати в такій кількості, як зазначено в рецепті, але якщо ви готуєте свою страву, то рекомендується додавати ванілін в пропорції: 1 грам ваніліну для ароматизації 1 кілограма теста.Растворяется в воді в співвідношенні 1:20 при температурі 80 ° С; в етанолі 95% -м в співвідношенні 2: 1 при слабкому нагріванні; в пропіленгліколі - 220 г / л (20Х), 700 г / л (40 ° С). Температура плавлення 80,5 - 82 ° С