Корзина
588 отзывов
+380503351888
+380675351888
+380562351888
ЛЕВ УКРАИНА Компания ООО
Корзина
Натрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошок
влево
  • Натрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошок, фото 2
  • Натрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошок, фото 3
вправо

Натрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошок

  • В наличии
  • Только оптом
  • Код: Е 331

28 грн./кг

Минимальный заказ — 25 кг

Минимальная сумма заказа — 40 грн.

Показать все оптовые цены
Купить
+38050452-43-93
  • +380503351888
  • +380675351888
    viber
  • +380562351888
    Днепр
  • +380487031888
    Одесса
  • +380577651888
    Харьков
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики

Е331(iii) ЦИТРАТ НАТРИЯ 3-ЗАМЕЩЁННЫЙ. Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.
Дозировка:
В качестве соли-плавителя в количестве до 30 г/кг плавленого сыра. Цитраты придают плавленому сыру приятный, слегка кисловатый вкус и в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Понижение значения рН создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением цитратов более стоек при хранении.
В качестве стабилизатора: рубленых мясных продуктов до 3 г/кг мяса или жира; крови убойных животных до 16 г/л. Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать все цитраты. Они связывают ионы кальция. Соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Натрий лимоннокислый 3-замещённый наиболее эффективно восстанавливает солевое равновесие. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока, поэтому колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси.
Цитрат натрия используется также в качестве регулятора кислотности и ретардатора в мармеладе, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. до 10 г/кг; синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах, лярде, свином жире до 100 мг/кг. Ускорение растворения сухих смесей (например, для мороженого) достигается добавкой фосфатов или цитратов натрия.

Страна производительКитай
Пользовательские характеристики
Штрихкод4820196023258
DescriptionThe flavor matches the name of taste and aroma. Heat-resistant. The dosage of 0,8 - 1,2 kg on 1 ton of finished product. Factory canister 9kg packing, packing flavor provided in a container according to the specifications listed on the site 1kg, 30g, 10g, 1g
Состояниепорошок
Информация для заказа
  • Цена: 28 грн./кг
  • Минимальный заказ: 25 кг
Натрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошокНатрий лимоннокислый 3-х замещ (Цитрат натрия) Е 331 , порошок
В наличии
28 грн./кг
Купить
+38050452-43-93
  • +380503351888
  • +380675351888
    viber
  • +380562351888
    Днепр
  • +380487031888
    Одесса
  • +380577651888
    Харьков