Корзина
495 отзывов
+380503351999
+380683351999
+380562351888
ЛЕВ УКРАИНА Компания ООО
Корзина

Расчет стоимости ароматизатора на 1 кг готового продукта для кондитерки

Уважаемые технологи, используйте расчет стоимости ароматизатора на 1 кг кондитерских изделий.

Стоимость ароматизации различных категорий кондитерских изделий

ароматизаторами  различного ценового уровня

По курсу на 25.07.16 равному 25,00 гр.

Стоимость ар-ра на 1 кг продукции в зависимости от его дозировки и цены

Дозировка ароматизатора

Стоимость ароматизатора на 1 кг продукции для 3-х ценовых категорий ароматизаторов, руб

%

Кг на 1 кг продукта

10$

(250,00 гр)

14$

(350,00 гр.)

20$

(500,00 гр.)

0,1

0,001

0,25

0,35

0,50

0,15

0,0015

0,38

0,53

0,75

0,2

0,002

0,50

0,70

1,00

0,25

0,0025

0,63

0,88

1,25

 

Категории кондитерских изделий по сырьевой себестоимости

Кондитерские изделия по сырьевой себестоимости условно можно поделить на 2 группы:

  1. 30-80 гр. (мучные, карамель, помадка, мармелад, суфле, птичка, ирис, глазурь на заменителе и др.)
  2. 80-150 гр. (пралине, конфеты с орехами, конфеты с какао продуктами, глазурь на эквиваленте, натуральный шоколад и др.).

 

                        Доля ароматизатора в сырьевой себестоимости продукции

Таким образом получается, например, что в самой ходовой дозировке для сахаристых 0,1% доля ароматизатора от общей сырьевой себестоимости составляет:

 

Для группы: 30-80 гр.:     при 10$ -  1,41% -  0,8%

                                           при 14$ - 2,45% - 0,87%

                                               при 20$ - 2,47% - 1,24%

 

Для группы: 80-150 гр.:    при 10$ -  0,5%  - 0,17%

                                             при 14$ - 0,87% - 0,29%

                                               при 20$ - 1,24% - 0,42%

 

Предыдущие новости
social-icon
Loading...