Корзина
319 отзывов
+380503351888
Начинки и наполнители, плодовые консервы
Контакты
ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050335-19-99
+38068335-19-99
Евгений Беликов
УкраинаДнепропетровская областьДнепрул. Радищева, 1249074
vladimir_yva
Карта

Начинки и наполнители, плодовые консервы

Начинки и наполнители, плодовые консервы

Начинки и наполнители, плодовые консервы Вкусоароматические добавки

Компания World Market является крупнейшим производителем вкусоароматических добавок на территории от Польши и Скандинавии до Дальнего Востока и Средней Азии. На рынках России и СНГ  компания  работает более 10 лет.

Политика компании в области качества и эффективный менеджмент способствовали созданию уникального комплекса с высокоэффективными технологиями. Развитие компании происходит чрезвычайно динамично, каждый год ознаменован крупными внедрениями: созданием и запуском новых продуктов и технологий, открытием и расширением аппликационных и исследовательских лабораторий, введением в действие новых производственных мощностей и цехов.

 

Качество и безопасность нашего производства соответствуют самым высоким международным требованиям   и подтверждены сертификацией по следующим системам: ISO (Россия, Германия) и BRC (Великобритания). Стандарт BRC основывается на сочетании принципов НАССР и систем управления качеством (ISO 9001:2000), а также регламентирует применение правильной производственной практики (GMP). Ворлд Маркет - единственный российский производитель пищевых ингредиентов с сертификацией в России, Германии и Великобритании.

 

Продукция

Ароматизаторы

Производственные мощности нашей компании оснащены по последнему слову техники. В нашем распоряжении имеется полный спектр технологических процессов, который позволяет производить ароматизаторы в разнообразии форм и видов:  

  • Сухие - порошкообразные и гранулированные
  • Жидкие - растворы и эмульсии,  водо- и жирорастворимые, окрашенные и неокрашенные.

Большинство наших добавок изготовлено на основе натуральных вкусоароматических веществ. Некоторые из них для повышения стабильности дополнены веществами, относящимися к группе  «идентичные натуральным». Производители пищевых продуктов предпочитают использовать ароматизаторы идентичные натуральным, принимая во внимание их превосходство по наиболее значимым характеристикам: потребительским (вкус и аромат), технологическим (устойчивость в процессе технологической обработки и хранения) и экономическим (цена).

С учетом современных тенденций рынка наша компания   создала  специальную коллекцию  натуральных   ароматизаторов. 

 

Заменители сахара

В ассортименте WM имеются различные заменители сахара: объемные низкокалорийные и интенсивные  подсластители, как однокомпонентные, так  и смесевые.

Моноподсластители

Мы поставляем все разрешенные  к применению на территории РФ однокомпонентные интенсивные подсластители: аспартам, ацесульфам К, неогесперидин, сахарин, сукралоза, стевиозид, цикламат, выбирая не только лучших поставщиков, но и производя отбор лучших партий.

Смесевые подсластители

Наша компания одной из первых вышла на Российский рынок по смесевым подсластителям «Свит»,  представляющим собой 2-х, 3-х  и 4-х компонентные смеси с коэффициентом сладости от 100 до 500.

Сладкие пищевые смеси

Нашими специалистами также созданы  новейшие уникальные сладкие пищевые смеси  «ФруктоСвит»,     представляющие  собой композиции  натуральных и природных заменителей сахара.

Сахарозаменители нашей компании пользуются большим спросом при создании экономичных и функциональных продуктов, а также изделий  категории «Здоровое питание».

 

Область применения

Мы производим ароматизаторы для начинок и наполнителей, а также для плодовых консервов (джемы, варенье, желе и др.).

В коллекции WM имеются ароматизаторы для начинок (наполнителей), применяемых в различных  видах изделий: снеках, хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях (булочки, печенье, пряники, кексы, слоеные изделия, торты, рулеты),  молочных продуктах и мороженом.   Наши  ароматизаторы  используются в следующих видах начинок:

  • Фруктовые и ягодные
  • Ореховые
  • Молочно-растительные типа «Сгущенное молоко с сахаром» и «Вареное сгущенное молоко».

 

Ассортимент ароматизаторов

Широкая палитра вкусоароматических добавок дает возможность выбрать ароматизатор с учетом особенностей продукта и желаемого профиля вкуса:

  • Плодовые - фруктовые,  ягодные, цитрусовые, тропические фрукты
  • Ореховые – различные виды орехов и семян
  • Цветочные – ароматы различных цветов
  • Пряные – различные виды пряностей и пряных трав
  • Молочные– молоко, сливки, сливочное масло, кисломолочные продукты, сгущенка 
  • Кофейные -  различные виды натурального кофе и напитков на его основе
  • Чайные – разные виды традиционного, травяного и цветочного чая
  • Ванильные  - с различным профилем аромата
  •  Кондитерские - вкусы различных кондитерских и мучных изделий.
  •  Алкогольные - вкусы различных вин, ликеров, коктейлей, настоек, крепких напитков
  •  Напиточные - вкусы прохладительных напитков.

Помимо классических вкусов  мы можем предложить Вам новые идеи с учетом тенденций

рынка: вкусы диффузионные, экстравагантные, этнические, композиционные.

Ассортимент ароматизаторов постоянно совершенствуется и развивается на основе изучения международного и российского рынка ароматизаторов и продуктов.

 

Роль и преимущества ароматизаторов

Производители убедились в многочисленных преимуществах использования ароматизаторов при изготовлении начинок - наполнителей и плодовых консервов.

Фруктовые и ягодные  ароматизаторы незаменимы при производстве начинок-наполнителей, поскольку  выполняют самые различные функции:

  • Усиление вкуса при замене рецептурных ингредиентов и   восстановление натурального вкуса и аромата пищевого сырья, утерянных при переработке и хранении
  • Привнесение желаемого вкуса и аромата в обезличенные продукты
  • Создание широкого ассортимента продукции с различным вкусом при использовании одной

основы

  • Придание дополнительных оттенков
  • Гармонизация вкуса  и компенсация нежелательного привкуса отдельных рецептурных

компонентов

  •  Стандартизация вкусоароматических характеристик продукции вне зависимости от

особенностей сырья

  • Удлинение сроков хранения
  •  Экономическая эффективность.

Применение ореховых ароматизаторов в ореховых начинках имеет целый ряд преимуществ: снижение себестоимости, упрощение технологических процессов, стабилизация и улучшение вкуса продукта,  предотвращение загрязненности  микроорганизмами и афлатоксинами, а также  прогоркания.

 

Дозировка ароматизаторов в начинках и наполнителях

 Дозировка ароматизаторов в начинках /наполнителях составляет обычно от 0,05 до 0,2 % и

 определяется, в первую очередь, особенностями   начинки (наполнителя):

1. Назначение начинки – промпереработка (повышенная дозировка - до 0,3 %) или розница (пониженная дозировка - 0,1 %).

2. Область применения –  мучные и кондитерские изделия без термообработки, выпечка (для открытой выпечки требуется повышенная дозировка), мороженое (для наполнителя,  предназначенного для замеса, нужна более высокая дозировка).

3.   Природа структурообразователя - каррагинан  и  крахмал (требуют  повышенных  дозировок), пектин, альгинат.

4.  Происхождение фруктово-ягодной основы (яблочное пюре или из одноименных фруктов и ягод) и ее дозировка - чем больше  одноименной профильной основы, тем меньше дозировка ароматизатора.

5. Желаемая интенсивность вкуса и аромата.

 

Коллекция ароматизаторов для плодовых консервов и  начинок

Вашему вниманию представлены  жидкие ароматизаторы фруктового и ягодного направления, наиболее популярные на отечественном рынке. Натуральные ароматизаторы помечены -  NN, новые разработки - New, концентрированные ароматизаторы - конц. Буквенные обозначения в коде ароматизатора (ПМ, СВ, БИ, ЕТ) присвоены лабораторным разработкам, пока не запущенным в производство.

Специальная коллекция ароматизаторов для Молочно-растительных начинок типа сгущенного молока выделена нами в отдельное предложение.

 

Вкусоароматический профиль ароматизаторов, приведенный в таблице,  определен стандартным методом.  Восприятие профиля ароматизатора в продукте зависит от рецептуры продукта, а также сенсорных особенностей и подготовки дегустаторов.

 

Ароматизатор

Код

Профиль вкуса

Абрикос

00/400095

Абрикос свежий спелый

Абрикос

00/400382

Абрикос джемовый

Абрикос

00/400442

Абрикос сушеный (курага)

Абрикос

00/400497

Абрикос джемовый

Абрикос

00/400624

Абрикос свежий спелый

Абрикос NN

00/400751

Абрикос свежий спелый

Абрикос NN

ПМ400881Т

Абрикос свежий спелый

Абрикос NN

00/400786

Абрикос джемовый

Абрикос

00/400851

Абрикос свежий - мякоть с легкой нотой кожицы

Абрикос NN

БИ400511

Абрикос свежий спелый

Ананас

00/400144

Ананас свежий

Ананас

00/400292

Ананас с карамельной нотой

Ананас

00/400467

Ананас свежий

Ананас

00/400518

Ананас свежий

Ананас NN New

00/400815

Ананас консервированный

Апельсин

00/400043

Апельсин  свежий с выраженной  нотой цедры

Апельсин

00/400341

Апельсин  свежий с подчеркнутой  нотой цедры

Апельсин NN конц.

00/400758

Апельсин соковый с легкой нотой цедры

Апельсин NN

00/400763

Апельсин Валенсийский (Valencia orange) свежий спелый

Апельсин NN

00/400764

Апельсин Королевский (King orange) свежий

Апельсин NN

00/400846

Апельсин соковый

Апельсин NN

ПМ400734

Апельсин соковый

Апельсин NN

ПМ400803

Апельсин Валенсийский (Valencia orange) свежий спелый

Арбуз

ПМ400946

Арбуз свежий

Арбуз New

СВ400680

Арбуз свежий

Банан

00/400139

Банан свежий спелый

Банан

00/400590

Банан свежий спелый

Банан NN New

00/400810

Банан свежий спелый

Банан

ПМ400976

Банан свежий спелый

Банан NN

ПМ400982

Банан свежий спелый

Банан NN New

   00/400269

Банан свежий спелый

Банан NN New

   ЕТ401109

Банан свежий спелый

Банан NN New

ЕТ401110

Банан свежий спелый

Барбарис

00/400471

Барбарис -свежая ягода с карамельной нотой

Барбарис

00/400685

Барбарис - свежая ягода с нотой земляники

Барбарис

ПМ400435

Барбарис- свежая ягода с карамельной нотой

Брусника

00/400472

Брусника -свежая ягода с подчеркнутыми нотами кожицы и семян

Брусника

ПМ400822

Брусника -свежая ягода с подчеркнутыми нотами кожицы и семян

Брусника

ПМ400823

Брусника -свежая ягода

Брусника NN (Сертиф. Лесные ягоды)

00/400791

Брусника -свежая ягода

Ваниль-экстракт (Сертиф. Экстракт ванили) NN New

00/400884

Ваниль классическая

Ваниль

ПМ400925

Ваниль с легкими пряными  нотами

Виноград черный NN

ПМ400944

Виноград черный «Изабелла»

Виноград  New

00/400842

Виноград розовый 

Виноград  New

00/400850

Виноград черный «Изабелла»

Вишня

00/400215

Вишня свежая спелая- мякоть

Вишня

00/400242

Вишня свежая спелая - мякоть

Вишня

00/400479

Вишня свежая с легкой нотой косточки

Вишня

00/400521

Вишня свежая с нотой косточки

Вишня

00/400546

Вишня свежая с нотой косточки

Вишня NN

00/400750

Вишня свежая с нотой косточки

Вишня NN

ПМ400814

Вишня свежая спелая - мякоть

Вишня NN

00/400876

Вишня свежая - мякоть

Вишня NN

БИ400428

Вишня свежая спелая - мякоть

Вишня

ПМ400933

Вишня свежая - мякоть

Вишня

ПМ400934

Вишня свежая - мякоть

Вишня NN конц.

ПМ400966

Вишня свежая - мякоть с косточкой

Вишня NN конц.

ПМ400967

Вишня свежая  с нотой косточки

Вишня NN конц.

ПМ400968

Вишня свежая - мякоть с косточкой

Гранат

00/400613

Гранат с терпкой горчинкой

Гранат

00/400644

Гранат - свежевыжатый сок

Гранат NN New

00/400909

Гранат - свежевыжатый сок

Грейпфрут

00/400744

Грейпфрут розовый

Грейпфрут (Сертиф.Цитрусовый) NN

00/400847

Грейпфрут желтый

Грецкий орех

ПМ400927

Орех грецкий - подсушенное ядро

Грецкий орех

00/400789

Орех грецкий - подсушенное ядро

Груша NN New

00/400800

Груша  свежая спелая

Груша NN

ПМ400984

Груша "Вильямс" свежая спелая

Гуава NN

СВ400494

Гуава свежая спелая с характерным тропическим ароматом,  напоминающим ананас, клубнику и айву.

Дыня медовая

00/400504

Дыня "Медовая" свежая спелая 

Дыня  NN New

00/400816

Дыня медовая

Дыня NN

ПМ400838

Дыня "Шаранте" свежая спелая 

Дыня NN

СВ400486

Дыня "Канталупа" свежая спелая 

Дыня NN

СВ400501

Дыня "Канталупа" свежая спелая 

Ежевика

00/400035

Ежевика - свежая спелая ягода

Ежевика

ПМ400489

Ежевика - свежая спелая ягода

Ежевика NN New

00/400790

Ежевика - свежая спелая ягода

Жасмин  NN

ПМ400989

Цветок жасмина

Земляника

00/400049

Земляника лесная - свежая спелая ягода

Земляника

00/400324

Земляника садовая - свежая спелая ягода

Земляника

00/400507

Земляника лесная - свежая ягода с нотой листа

Земляника

00/400598

Земляника садовая - свежая спелая ягода

Земляника NN New

00/400826

Земляника садовая - свежая спелая ягода

Инжир New

ПМ401206

Инжир свежий

Карамбола

СВ400443

Карамбола со свойственным этому тропическому плоду аромату, напоминающему микс из абрикоса, яблока, сливы, винограда.

Карамбола NN

СВ400449

Карамбола со свойственным этому тропическому плоду аромату, напоминающему микс из абрикоса, яблока, сливы, винограда.

Кардамон NN

00/400828

Кардамон

Киви NN

00/400496

Киви свежий спелый

Киви

СВ400439

Киви свежий спелый

Киви NN

СВ400446

Киви свежий спелый

Кленовый сироп NN New

00/400868

Кленовый сироп с орехово-древесными нотами

Клубника

00/400322

Клубника свежая

Клубника

00/400323

Клубника джемовая

Клубника

00/400600

Клубника свежая

Клубника

00/400601

Клубника джемовая

Клубника

00/400682

Клубника свежая

Клубника NN

00/400715

Клубника свежая

Клубника NN New

   00/400818

Клубника свежая спелая

Клубника NN

ПМ400883

Клубника свежая

Клубника  конц.

ПМ400920

Клубника свежая, спелая

Клубника конц.

ПМ400921

Клубника свежая, спелая

Клубника NN конц.

ПМ400963Т

Клубника свежая

Клубника NN конц.

ПМ400964Т

Клубника свежая с легкой джемовой нотой

Клубника New

ЕВ400723

Клубника с нотами земляники

Клюква

00/400143

Клюква свежая спелая

Клюква

00/400340

Клюква свежая спелая с характерной горчинкой  семян и  кожицы

Клюква

00/400473

Клюква свежая спелая

Клюква

00/400544

Клюква свежая спелая

Клюква

00/400588

Клюква свежая спелая

Клюква NN

00/400749

Клюква свежая спелая

Клюква

ПМ400817

Клюква свежая

Клюква

ПМ 400818

Клюква свежая

Крыжовник (Сертиф. Плодово-ягодный) New

00/400877

Крыжовник красный, спелый, сладкий

Лемонграсс NN New

   ЕТ401186

Лимонная трава - одна из любимейших приправ азиатской кухни, обладающая лимонно-имбирным вкусом и цитрусовым ароматом

Лемонграсс NN New

   ЕТ401186

Лимонная трава - одна из любимейших приправ азиатской кухни, обладающая лимонно-имбирным вкусом и цитрусовым ароматом

Лесные ягоды

00/400357

Смесь лесных ягод - черника, земляника, малина

Лесные ягоды

00/400508

Смесь лесных ягод:   малина, земляника с нотой черной смородины

Лесные ягоды

00/400586

Смесь лесных ягод: малина, клюква,  ежевика, с нотой  черной смородины

Лесные ягоды

00/400603

Смесь лесных ягод: малина, земляника, черника

Лесные ягоды New

00/400808

Смесь лесных ягод: малина, земляника, черника

Морошка (Сертиф.Лесные ягоды) New

00/400858

Морошка, свежая ягода

Лимон

00/400056

Лимон свежий с подчеркнутой нотой цедры

Лимон

00/400311

Лимон свежий с легкой нотой цедры

Лимон

00/400348

Лимон свежий с легкой нотой цедры

Лимон

00/400484

Лимон свежий - мякоть

Лимон

00/400498

Лимон свежий с нотой лайма

Лимон

00/400632

Лимон свежий с подчеркнутой нотой цедры

Лимон New

00/400904

Лимон свежий с подчеркнутой нотой цедры

Лимон-лайм NN

00/400721

Лимон-лайм

Личи

СВ400488

Личи  -тропический плод со вкусом, напоминающим виноград с винным оттенком и ароматом, похожим на лепестки розы, и легкой терпкостью

Малина

00/400094

Малина - свежая ягода

Малина

00/400359

Малина - свежая ягода с нотой листа

Малина

00/400468

Малина лесная - свежая спелая ягода

Малина

00/400551

Малина - свежая ягода

Малина NN

00/400723

Малина - свежая ягода

Малина New

   00/400820

Малина - свежая спелая ягода

Малина New

   СВ400710

Малина - свежая ягода с нотой листа

Малина New

   ЕВ400716

Малина подваренная с нотой семян

Мак (Сертиф.Пряный)

00/400779

Мак - семена растертые с сахаром

Мак

ПМ400932

Мак - семена растертые с сахаром

Манго

00/400305

Манго свежий спелый

Манго NN

00/400843

Манго свежий спелый

Миндаль NN

ПМ400812Т

Орех миндаль с характерной горчинкой

Миндаль NN

ПМ400972

Орех миндаль с характерной горчинкой

Молоко топленое

ПМ400986

Молоко топленое

Облепиха

00/400657

Облепиха - свежая спелая ягода

Облепиха NN New

  00/400825

Облепиха - свежая спелая ягода

Облепиха NN

БИ400394

Облепиха - свежая спелая ягода

Облепиха NN

БИ400418

Облепиха - свежая спелая ягода

Персик

00/400240

Персик свежий спелый

Персик

00/400345

Персик свежий спелый - мякоть

Персик

00/400503

Персик свежий спелый с подчеркнутой нотой косточки

Персик

00/400581

Персик свежий спелый

Персик NN

00/400776

Персик свежий спелый

Персик NN

00/400844

Персик джемовый

Роза (Сертиф. Чай)

00/400530

Чайная роза - лепестки

Рябина красная  NN New

ЕТ401129

Ягоды красной рябины - свежие, спелые

Рябина красная NN New

ЕТ401129

Ягоды красной рябины - свежие, спелые

Саусеп (Сертиф. Экзотические фрукты)

00/400669

Тропический фрукт с ароматом ананаса и изысканным мускатным вкусом

Слива

00/400268

Слива "Ренклод"  свежая спелая

Слива

00/400591

Слива  свежая спелая

Слива NN New

   00/400835

Слива кисло-сладкая

Сметана  NN

00/400824

Жирная сметана

Сметана 

ПМ400953

Жирная сметана

Сыр домашний

ПМ400928

Творог домашний с кислинкой

Сыр домашний

ПМ400929

Творог домашний с кислинкой

Сыр домашний

ПМ400930

Творог домашний с кислинкой

Творог

ПМ400950

Творог средней жирности с нотами ванили

Фейхоа

СВ400414

Фейхоа свежий спелый с подчеркнутой нотой кожуры

Фейхоа NN

СВ400445

Фейхоа свежий спелый

Фиалка

БИ400411

Цветок фиалки

Черная смородина

00/400339

Черная смородина - свежая ягода с нотой листа

Черная смородина

00/400510

Черная смородина - свежая спелая ягода

Черная смородина  (Сертиф. Лесные ягоды) NN

00/400720

Черная смородина -свежая ягода с нотой листа

Черника

00/400092

Черника - свежая спелая ягода

Черника

00/400506

Черника -свежая ягода с нотой листа

Черника

00/400697

Черника - свежая спелая ягода

Чернослив

00/400626

Чернослив вяленый с легкой нотой дыма

Шоколад

ПМ400951

Шоколад темный

Шоколад New

   ЕТ401038

Шоколад темный

Шоколад New

   ЕТ401039

Шоколад темный

Шоколадно-ореховый New

   ЕТ401043

Шоколадно-ореховый

Шоколадное фондю New

   ЕТ401044

Шоколад с легкими ореховыми нотами

Экзотические фрукты

00/400516

Смесь экзотических фруктов с нотой винограда

Экзотические фрукты

00/400536

Смесь экзотических фруктов

Яблоко New

00/400293

Яблоко зеленое "Семиренко"  свежее спелое

Яблоко

00/400318

Яблоко зеленое "Грэнни Смит"  свежее спелое

Яблоко

00/400464

Яблоко "Фуджи"  свежее спелое

Яблоко

00/400652

Яблоко зеленое "Семиренко" свежее спелое

Яблоко NN New конц.

    00/400799

Яблоко зеленое "Антоновка" свежее спелое

Яблоко NN конц.

  ПМ400970Т

Яблоко зеленое  свежее спелое

facebook twitter
Предыдущие статьи